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豆浆也要少喝?原来以为豆浆是中老年人健康饮品,却不然[小秋应生注意了].
今天碰巧看到一份资料,摘录如下: 最近一个阶段，我出专家门诊时经常检查出“肾结石+高尿酸血症+高脂血症”的患者，体形大多数偏胖，而且呈家庭倾向（比如：陪看病的配偶及儿子也肥胖），一问饮食结构，全家喝豆浆多年，而且，女主人还自豪地讲，现在豆浆机已经更新成“免拆洗”的了！我问这些家庭主妇，都放些什么原料？她们会兴致勃勃的告诉我有：黄豆、瓜子、松子、花生、核桃、芝麻、糖……，香甜浓郁，非常可口，早晨就当粥喝了。 我告诉她们：你们的病就是喝豆浆喝出来的！你们每天都在喝“多种油”的混合液信不信？她们会很不理解：这怎么解释？然而仔细一想：可也对啊！这些都是能榨油的食品啊！我还告诉她们：这些食品不仅是高脂肪、高热量，而且多数还是含有高钙、高嘌呤的，长期大量进食还可诱发肾结石，高尿酸血症。
曾经有许多患者因肾结石、肾绞痛、肾积水，有多次碎石史，排石史，总是还在长结石，来我这儿复查时，我就问他们：查没查肾结石的发病原因？大多回答：没查过，不知道。我经过仔细询问生活饮食习惯，他们多长期喜欢以豆制品为主：大豆腐、干豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、……，另外，早晨喝豆浆。如此几年过来，肾结石的发病率几乎100%，就连子女也不例外！曾经有个患者，邻居是做豆浆的，常年供给他没稀释的豆浆，基本上当水喝，渴了就喝，患有多发肾结石，也有碎石史、排石史。当我给他提示了之后，他才恍然大悟。
当然，人们不禁会问：不是说豆浆有营养、有利于健康的吗？电视、报纸、豆浆机厂家都在宣传啊！我们是按照使用说明放黄豆的啊！是的，这是个误区。我告诉她们：豆浆是好东西，健康饮品，但不能做太浓了（尤其是慢性肾功能不全的病人不能如此饮用，因高蛋白饮食会加重肾病进展，肾小球硬化、肾功能恶化）！或者可以稀释一倍，喝不完的放在冰箱里，第二天饮用；而且，更不能代替饮水。市场上卖的豆浆不会诱发疾病，因为它没有那么浓。
还有人会说：植物油是不饱和脂肪酸，动物性脂肪是饱和脂肪酸，现在不是主张多食植物油、不饱和脂肪酸的吗？然而，植物油也是高脂肪、高热量的啊！长期饮食总热量过高（并且做豆浆还加糖），长期高蛋白饮食，照样可以患肥胖症（单纯性肥胖）、高血脂（继发性高脂血症），因为人体三大营养物质代谢：糖、脂肪、蛋白质可以互相转化。许多女性肥胖患者觉得胖的很冤枉，她们常常会说：我从来/根本就不吃肉（或者说吃得很少），照样长肥肉！这就是为什么“高热量、高蛋白、低脂肪”饮食也能发生肥胖的机理。
在这里，专家建议：饮豆浆要适量，配料也要适当，要因年龄、因性别、因体质而各异，避免因不科学的饮用健康饮品而引发疾病。（注：临床经验，个人观点，仅供参考。文/程晓霞） 韩国的秋天 韩国最美的季节是秋天.
多山的国家和城市[城不城,乡不乡的感觉],不用到香山,不用去郊外,坐地铁一路望去,山上和路旁,黄红交错,与江南[山]景色迥然不同,透着一股苍凉雄壮的美,处处是"霜叶红于二月花".
秋高气爽在韩国分外分明.湛蓝色的天空,衬以嫰黄色银杏,鲜红的枫树,色彩美极了.我用灿烂秋色来形容,最为妥贴.
韩国住宅小区里绿化很好.樱花树,松树,银杏,枫树,长春藤,金达莱[杜鹃]必不可少.在这个季节里,不但长春藤和杜鹃丛变成红色,连樱花树叶也变成红色的了,还有不知名的绿化树丛,竟然是鲜红色,与枫叶媲美,争相上演最后的辉煌.
在小区里和附近拍了一些秋色照片,明天气温就要降到零度以下了,从11月下旬到明年4月份,韩国将进入漫长的北方冬季.
又到菊黄蟹肥时 今天到农贸市场,看见有卖清水大闸蟹的,一阵惊喜,买了1公斤.12000元韩币,合人民币正好100元.韩国人好象不爱吃[可能不知道]淡水蟹,海螃蟹比淡水蟹贵且整年都有卖的;淡水蟹极少见.在韩国我也从来没有看见过卖淡水鱼的,这淡水蟹肯定是舶来品.
螃蟹全是母的,很奇怪呢,不知公的都弄到哪儿去了?[注意到其他卖螃蟹的,也全是母的]
二两重一个,不大.但每个螃蟹蟹黄都满满的,又老又够味.一定是野生蟹.一气吃了5只,只觉得腹中有饱涨感,其他东西都食之无味了,晚饭也吃不下去了.总算好好解了一下馋瘾.
提起螃蟹就想家.家乡安徽芜湖市坐落在长江南岸,距离南京只有90公里.虽然只是一个市区人口只有80万人口的中等城市,却是安徽省数一数二的好城市.是最适宜居住的传统商业城市.有冠以亚洲第一的长江大桥;有号称全国第一漂亮的步行街[一面临湖];有两江交汇[青弋江,长江]处的美丽城区景观;有在建的沿长江南岸的滨江大道;有奇瑞轿车;有小燕子赵薇;有高于省城合肥的房价......
早点铺里美味的小笼汤包超过上海的所谓南翔小笼包;满大街的卤鸭烤鸭摊使南京板鸭无人问津,北京烤鸭无市场;还有渣肉蒸饭,生煎锅贴,牛肉面,酒酿元宵,凉粉,麻辣烫,鸭血粉丝汤.....
芜湖地处长江中下游扬子江段,早年最著名的物产是长江三鲜:鲥鱼,刀鱼,螃蟹.
七十年代末我在行署水产局工作过几年,下属九个县不是沿江就是沿湖,水产特别丰富.那时还是计划经济时代,下属县水产局,水产公司,渔场为争取行政经费支持,经常送鱼给我们[象征性收点钱],办公室经常搞的是老鳖螃蟹到处爬,报纸搞的一张也没有[都包鱼去了].那时嘴都吃刁了,青草鲢鳙四大家鱼是不吃的,下面送的都是鳜鱼,鳊鱼,鲫鱼之类.鲥鱼,刀鱼,螃蟹是一定送的.亲戚朋友邻居全沾光,以至于好多年后,一些朋友还津津乐道地提起当年招待他们的鲥鱼宴,螃蟹宴.
最不能忘怀的是长江鲥鱼.外表象鳊鱼,银白色的鱼鳞有指夹大小,闪闪发光.一般都有四,五斤重.吃法就是连鳞一起清蒸,肉质鲜嫩,味道鲜美的无以轮比,堪称一绝.我最后一次品尝是在九十年代末,市政府招待贵宾席上,其大小和味道与以前相比,已相去甚远.此鱼近年来已在长江基本绝迹.
芜湖刀鱼近年来也是产量越来越少,鱼越来越小,价格越来越贵,离绝迹也不远了.倒是螃蟹,因可以人工养殖,越来越普及,进入大众餐桌.
写不下去了,螃蟹勾起了我久蛰的馋瘾,恨不得立刻回去,把烤鸭,卤鸭,小笼包一网打尽.
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